Merci à DESTIMED via Mireille Sanchez pour cet Article sur le Confinement

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Quand Mireille Sanchez (oui, c’est bien elle, restez assis…Sanchez…) vous fait l’honneur de vous consacrer un article dans Destimed… Parce que Mireille, outre une cuisinière émérite qui a du mérite, c’est également l’autrice du meilleur livre de recette au monde 2019, sacré Best In the Word aux Gourmand World Cookbook Awards… Rien que cela. Vous pouvez retrouver ce fameux livre Le Poulet Voyageur en cliquant ici.

Bref, un grand merci pour cet article, et je pourrais autant retourner de compliments à son autrice tant son talent est grand.

Pour lire l’article, cliquez ici.

Stay At Home Kitchen Récompensé : Gourmand Word Cookbook Awards 2021

Stay At Home Kitchen en lice pour les Gourmand World Cookbook Awards

Breaking News: Stay At Home Kitchen On the Short List for Gourmand World Cookbooks Awards 2021

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I'm very proud to announce that Stay At Home Kitchen is the French winner by Country Category A01 Fighting Covid19 virus and running for the Gourmand World Cookbook Awards 2021. You are more than 200 K readers of my recipes each month. I'd like to thank you. This is my humble tribute to fight against #Covid19 : sharing online and free easy recipes to stay at home.

Thank you so much Gourmand International for its support. Congratulations to all nominees. Can't wait to celebrate this with bubbles and cakes... AND YOU ! #stayhome

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Je suis très heureux de vous annoncer que je viens d'être nommé vainqueur Français pour mon site Stay At Home Kitchen et que je concours pour the Gourmand World Cookbook Awards 2021 dans la catégorie : A01 Fighting Covid 19 virus.

Vous êtes plus de 200K à apprécier mes recettes et je voulais vous en remercier. Stay At Home Kitchen est mon humble tribut pour lutter contre le Covid19 en donnant des recettes permettant de rester chez soi. Tout est en ligne et gratuit. Merci à Gourmand Internationnal pour son soutien, Félicitations à tous les vainqueurs nominés et hâte de célébrer tout cela avec champagne et gâteaux, mais surtout AVEC VOUS ! #restezchezvous

Article Food&Sens sur le Confinement des chefs

Un grand merci à Food & Sens pour ce bel article écrit par Anastasia Chelini sur le confinement des chefs. C’est un moment de partage d’expérience entre chefs sur cette période particulière et je suis très honoré de vous témoigner de ma situation.

L’article en entier se trouve sur le site Food&Sens ici , vous pourrez découvrir aussi ce qui se passe pour l’enseignement culinaire, au travers du témoignage entre autres de Christophe Haton

Un petit mot concernant Food&Sens. Petit, je regardais souvent les frères Pourcel dans des émissions de télé. J’admirais leur travail. Depuis plusieurs années, outre les restaurant qu’ils ont ouvert à travers le monde, ils ont créé ce formidable Webzine qui est une référence en la matière. Le ton est juste et c’est un plaisir de lire les actualités gastronomiques.

Message aux Irresponsables #COVID19

https://youtu.be/8ti_JvNm6uk

Message aux irresponsables
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Mes chers amis, je vous aime beaucoup, mais entrer en résistance, ce n'est pas faire un jogging ou se promener à 4 sur les quais. Entrer en résistance, c'est lutter contre l'ennemi, et l'ennemi, ce n'est pas le confinement, c'est le COVID19. Alors restez chez vous. Ne mettez pas en péril notre pays, notre économie et notre santé. Respectez ceux qui luttent chaque jour et chaque minute pour sauver nos vies et qui rêveraient juste d'avoir quelques minutes de confinement pour eux. Je vous aime, prenez soin de vous. Cyril.
PS : j'ai mis des images de chats pour adoucir le message, certains trouveront que ce n'est qu'une vidéo mignonne de chats de plus...
#covid19 #restezchezvous #stayathome #confinement

Création des Disciples Escoffier au Maroc

Lahcen Hafid, responsable des cuisines du Ritz Paris, a créé la délégation Disciples d’Escoffier au Maroc. Ce gadari d’origine a choisi sa ville natale, Agadir, pour le premier chapitre d’intronisations au sein de l’Hotel Sofitel Royal Bay.

Du 28 février au 1er Mars - Agadir - Maroc

Après avoir atterri safe - merci la RAM - pas moins de 30 cheffes, chefs, producteurs, sommeliers, gastronomes ont prêté serment de perpétrer les principes d’Auguste Escoffier, l’inventeur de la cuisine actuelle dans tous ses détails : organisation, recettes, service et transmission. L’association des Disciples d’Escoffier protège cet héritage à travers le monde. Dans les valeurs, la transmission et le partage (sans aucune notion de grade entre les membres) sont de fortes valeurs.

J’ai pu le constater lors de la visite de la Villate Limoune, une oasis de paix à moins d’une heure d’Agadir. Dans ce lieu paradisiaque, entourés d’oiseaux et autres animaux, les disciples d’escoffier ont pu échanger avec les producteurs locaux, découvrir les traditions berbères avec la cuisson du pain tafarnout entre autres mais surtout partager le savoir du jardinier Hmed Abounahar, fraîchement intronisé, dans son jardin bio aux mille et une plantes. Toujours dans le partage, les disciples ont accueilli des enfants défavorisés et handicapés pour un bon moment de solidarité, coordonné par le Fonds de dotation Ereel, présidé par Christine Salaün chevalier.

Ce Week-End s’est achevé par une soirée de Gala que j’ai eu le plaisir de co-animer. Les cheffes et chefs Marocains nous ont donné une belle leçon d'accueil, d'humilité, de partage, d'amitié, de solidarité et de sens de la fête ! Bravo à Lahcen Hafid, ce n’est que le début d’une belle aventure Escoffier au Maroc !

Vous pouvez retrouver plus d’infos dans lebel article écrit par la talentueuse Anastasia Chelini dans mon magazine favori Food&Sens.

Vous pouvez retrouver une vidéo rendant compte de l’esprit de ce WE ici , d’autres vidéos à venir !

A noter que L’énergie de Lahcen Hafid a permis de réunir de nombreux soutiens qui ont contribué au succès de cet événement :
- La Fondation Auguste Escoffier
- Le Bureau International des Disciples Escoffier
- Monsieur Ahmed Hajji, Wali de la région de Souss-Massa et Gouverneur de la préfecture d'Agadir-Ida Outanane
- Monsieur André Azoulay, Conseiller auprès de sa Majesté le Roi du Maroc,
- Christine Salaün Chevalier
et le soutien de nombreux partenaires (Sofitel, RAM, Villate Limoune, Kaviari, Boucheries Nvernaises etc…)

En présence de nombreux cheffes et chefs Marocains dont L'incontournable star Chef Moha, Meryem Cherkaoui, Myriam Etthari... mais aussi avec l'amicale venue de chefs renommés Français, dont Alain Dutournier, Eric Briffard, Alan Geeam, Gilles Marchal, Christophe Haton, Arnaud Viel etc.

Devenir un Roi du BBQ #Weber

Devenir un roi du BBQ, c'est possible avec Weber qui présente a gamme de nouveautés connectés. Rien à faire, l'appli s'occupe de tout. J'ai testé pour vous.

L’entrerpise fondée aux USA pat George Stephen existe depuis 1952. Elle a débarqué en France dans les Année 2000. Weber est l’inventeur du Barbecue à couvercle.

Aujourd’hui Weber propose une large gamme de barbecues, électriques ou au charbon ainsi que tout une gamme d’accessoires pour devenir le roi du BBQ. Toutes les infos de la marque sont sur le site www.weber.com.

Le Smoke Fire.

La nouveauté 2020 est le smokefire, qui permet de fumer ses aliments. Un système permet la gestion des granulés qui vont automatiquement tomber dans le foyer et s’adapter aux besoins de la recette: fumage, grillades ou cuisson sous vide. Ce BBQ existe en 2 tailles.

Weber Connect.

Les thermosondes sont performantes grâce à une application smartphone. Ainsi, depuis votre téléphone, vous avez la main libre et mise sur vos cuisson. En fonction du type d’aliment (poulet, boeuf, agneau, légumes…), l’application vous propose les températures et les temps de cuisson. A distance, vous pouvez déclancher la température et le temps. On vous explique même comment disposer les sondes dans le poulet par exemple. La nouveauté de 2020 est le Weber Connect Smart Grill Hub qui est une sonde connectée très facile à utiliser.

Les accessoires.

La marque est connue pour ses accessoires. A noter la plancha adaptable sur le BBQ, les plats en céramiques qui permettent de cuire des gratins, des tians ou même des gâteaux. La piere à pizza et sa pelle sont idéales pour la cuisson des pizzas certes, mais aussi pisaladières, quiches. Enfin, le support à poulet permet d’avoir une cuisson parfaite à coeur à 74°C, merci le Hub connecté.

Plateau Gourmand : Gros succès du salon Sagasdom

Pari réussi pour Babette de Rozières. Ce Vendredi 31 janvier, l'inauguration de la 5ème édition du Salon de la Gastronomie des Outre-Mer et de la Francophonie a été faite en grande pompe. Un salon sous le signe de la mer. Autour de la cheffe entrepreneuse, de nombreuses personnalités politiques, de la cuisine et des arts ont contribué à ce franc succès. La cohue des journalistes et du public en témoigne. Un bon bain de foule pour Anne Hidalgo, maire de Paris, qui a toujours soutenu ce salon dédié à la gastromonie ultra-marine. Yann Queffélec, grand écrivain, amoureux de la mer et de la gastronomie, a officié en qualité de maître de cérémonie. Discours émouvant des édiles et de Dominique Loiseau pour Babette, dont l'émotion était palpable, sans ébranler son incroyable énergie. Car depuis 5 ans, ce sont désormais plus de 140 exposants qui animent le salon et 50 000 visiteurs qui sont attendus. Parmi les personnalités présentes, on pouvait noter Francky Vincent, parrain de l'édition, Smaïn, Danièle Evenou, Catherine Jacob, la cheffe Ghislaine Arabian, Sophie Darel, Charlélie Couture etc...

Je vous invite à la 5ème édition du Sagasdom, le salon de la gastronomie des Outre-Mer et de la Francophonie. Le succès est déjà au rendez-vous, de quoi satisfaire sa créatrice, Babette de Rozières, entourée entre autres de Anne Hidalgo et Francky Vincent

Le salon fermera ses portes le 2 février. Une occasion de prendre le soleil sans décalage horaire.

Sagasdom, paris porte de Versailles - Halle 5

Scène Sucré Salon Europain 2020

J'aurai le plaisir d'animer la scène sucré au Salon Europain du 11 au 14 janvier 2020, porte de Versailles Hall 1.

Venez découvrir et vous régaler avec des boulangers et pâtissiers de renom qui vont vous donner à la fois des recettes comestibles mais aussi les recettes de leur succès.

Démonstration La Grande Epicerie ÄGGCØDDLER, 29 novembre

Je vous retrouve le vendredi 29 novembre 2019 de 11H à 18H pour vous présenter le ÄGGCØDDLER , ce cuiseur d’oeuf magique au design scandinave qui permet de maîtriser la cuisson parfaite des oeufs. Je serai en compagnie de son Designer Jois James. Une bonne idée cadeau pour les fêtes ! Venez vous régaler !

Rv La Grande Epicerie - 38 Rue de Sèvres, 75007 Paris - Etage 1 - Espace La Cornue

Le temple de la Haute Gastronomie Chinoise à Paris : Imperial Treasure

Paris peut enfin se targuer d'avoir un véritable restaurant de haute gastronomie chinoise. Pas n'importe lequel, celui du groupe Imperial Treasure, groupe Singapourien qui dispose de plus d'une vingtaine de restaurants éponymes dans le monde dont certains sont étoilés. Un groupe familial créé en 2004 par le chef Alfred Leung. Depuis l’ouverture du premier « Imperial Treasure à Singapour, 22 autres restaurants ont ouvert à Hongkong, Shanghai, Macao ou en Corée du Sud. Pas moins de 50 prix internationaux ont récompensé ces restaurants au fil des années, y compris 2 étoiles Michelin pour le restaurant de Shanghai et 1 étoile pour ceux de Singapour et de Hongkong.

Situé dans l'hôtel La clé des Champs-Elysées, à 2 pas de l'arc de triomphe. L'hôtel 5 étoiles appartient au groupe Ascott, singapourien également.

Le cadre: Bienvenue dans un cadre élégant, raffiné et moderne. Pas de kitsch, le restaurant a été désigné comme pour l'hôtel par Jean-Philippe Nuel. Chic à la française avec des notes et tableaux rappelant la Chine. Sobre, blanc et noir avec des touches de laiton. Le bar est superbe avec son marbre blanc et ses étagères en laiton.

Martini Yuzu Concombre

Le bar: Petit espace très cosy, les barmans sont attentifs à vos goûts . Conseil : le martini concombre yuzu concombre et le mojito mandarine.

Salle décorée par Jean-Philippe Nuel

La carte : la carte propose différentes formules, a déguster en différents temps ou à la carte . La cuisine exécutée avec brio par un chef chinois d'origine Shanghaienne apporte les notes de la gastronomie de Shanghaï et change de la sempiternelle cuisine cantonaise.

Commencez en amuse-bouche par les trois trésors impériaux : porc croustillant, œuf fumé au thé et canard laqué . Un régal.

Tentez la salade de méduse, elle est excellente. Poursuivez par 3 plats signature : les Xia Long Bao, de délicieux Dim Sum remplis de bouillon, puis la crevette Crevette Impériale Carabinero sautée et riz gluant, une merveille . Enfin, les dés de bœuf sautés à l'ail croustillant... La viande est ultra fondante . Tentez le canard laqué est ses crêpes maison : c'est le meilleur de Paris .

Demandez des légumes, ils sont cuits et assaisonnés parfaitement. Terminez par la soupe de mangue au pomelos, c'est fin et frais . Ou la signature du chef avec les beignets banane et haricot rouge.

La cave : Faites confiance au sommelier, la carte est celle d'un palace . Coup de cœur pour le Clos Henri rouge de Nouvelle Zélande a 75 euros et le Sancerre Domaine Vacheron a 60 euros .

Le service : Agréable , chaque serveur connait parfaitement la gastronomie chinoise, des plats servis et sont impliqués puisque passant leurs vacances en Chine . Tous viennent de grands restaurants chinois. On frôle l'excellence.

Les prix : menus commençant à 88 euros jusqu'à 118 euros . A la carte les entrée commencent a 16 euros , en moyenne 30 euros le plat, canard laqué à 118 euros.

Pratique : Restaurant ouvert tous les jours 12h à 14h30 au déjeuner; 19h à 22H30 au dîner. Environ 80 places.

Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine Paris

44 rue de Bassano

75008 Paris

www.imperialtreasure.com/fr

@imperialtreasurefr #imperialtreasurefr

finechinese_paris@imperialtreasure.com

+33 (0) 1 58 56 29 13

Bref : En tant que spécialiste de la gastronomie Asiatique, je vous recommande vivement le restaurant dans ce cadre élégant. Vous vivrez une véritable expérience haute gastronomie chinoise telle que l’on peut la côtoyer en Chine ou en Asie ! A tester impérativement. Très bon rapport qualité/prix.

50 ans Rungis au Grand Palais #plateaugourmand

Du 15 au 17 novembre 2019, 50 ans Rungis au Grand Palais

Venez fêter les 50 ans de Rungis au Grand Palais, où Agora Expo installe sa Cuisine du Monde pour présenter les traditions, recettes et produits de plus de 20 pays.

Join us to celebrate Rungis' 50th birthday at the Grand Palais, where Agora Expo installs its World Show Kitchen to showcase traditions, recipes and products from over 20 countries.

PlateauGourmand #RungisauGrandPalais Voici un Plateau Gourmand Spécial Village International Au Grand Palais pour les 50 ans de Rungis. A cette occasion, 13 pays se sont succédés sous la verrière du Grand Palais pour faire découvrir leur culture Culinaire. Un sho Kitchen était animé par le Chef Cyril Rouquet-Prévost.

HOUBLON'ART à Rambervillers #antigaspi

Ce dimanche 1er Septembre, je vous donne au festival de la Bière de Rambervillers dans les Vosges pour cuisiner des produits locaux et surtout sans Gaspillage.

Venez nombreux nous retrouver pour une journée gourmande.

Merci à Vosges Matin pour cet article

SAINT-MAUR FOOD TRUCK FESTIVAL

#foodtrucksfestival #saintmaur

C'est la rentrée ! Je suis très heureux de vous annoncer que je serai le parrain de la 3ème édition du Saint-Maur Food Trucks Festival et président du jury du prix du Meilleur Food Truck. Merci à l'organisation pour sa confiance. Venez nombreux, vous allez vous régaler parmi les 50 #foodtrucks sélectionnés, c'est du 20 au 22 septembre 2019.

Le programme : https://lnkd.in/dMpMMkB

#food #streetfood #gastronomie #chef #cyrilrouquetprevost

#NEWS : Ateliers AntiGaspi Zéro-Déchet à Epinal

Depuis maintenant plus de 10 ans je vous accompagne dans vos projets et vous dispense mes conseils contre le #gaspillagealimentaire. Retrouvez-moi pour cette journée #antigaspi #zerodechet #zerogaspi à Épinal. Les cours seront gratuits pour le grand public et cela durera toute la journée.

Demandez le programme de la journée

De belles recettes en perspectives, des gestes simples pour faire un beau geste pour la planète, les générations futures et notre porte-monnaie.

Le chef Cyril Rouquet-Prévost en démonstration #zerodechet #antigaspi

#chef #consultant #antigaspi

For more than 10 years now I have been accompanying you in your projects and sahre my advices against the #foowaste. Join me for this day #antiwate #zerowaste in Epinal. Classes will be free for the general public

Merci à toute la presse qui en parle :

#news : Chef Cyril Rouquet-Prévost in Macao

Vous venez ? / Join me !

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My world food trip of 60 000 kms starts soon.

Thank you Global Gourmet Magazine for this article. Looking foward to seeing you soon in #Macau with my chef friends. If you want to join / promote your brand with a fantastic media coverage and benefits,  contact me here : http://www.cyrilrouquet.com/contact

Ma tournée culinaire de 60 000 kms commence bientôt.

Merci Global Gourmet Magazine pour cet article. Ravi de vous retrouver bientôt à #Macao avec mes amis chefs. Vous pouvez participer à ce marathon  gourmet avec une exposition médiatique internationale unique en me contactant ici : http://www.cyrilrouquet.com/contact

#chef #cyrilrouquetprevost #foodtrip #travel #globetrotter #hotel #gastronomy

G20 de la Gastromonie en Images

Voici quelques images de mon séjour au Japon, où j’ai participé au G20 de la Gastronomie.

Ce somment aura lieu en marg du G20 à Osaka où les pays participants se réuniront en Juin prochain.

Une initiative issue de la collaobration Sino-Nippone des groupes EastEat (Chine) et Pasona (Japon).

La prochaine étape sera pendant le G20, à côté d’Osaka.

Actu : Voyage Culinaire au Japon avec la TV Nippone

Du 24 février au 10 mars 2019 : Japan TV

J’ai le plaisir d’être au Japon pour y réaliser des émissions TV avec la télévision Japonaise. Découvrir la gastronomie et me régaler de Wagyu et de Saké ! Hâte de vous en dire plus.

Une fierté de revenir 5 ans après un prime-time exceptionnel où j’avais fait découvrir mon Paris sur NTV

#japan #wagyu #sake