Roger est frapadingue ? Cela me laisse de glace. Si en plus il se comporte mal chez l’ambassadeur. Ah non ? On parle d’un rocher frapadingue. Cette recette est devenue incontournable au regard de son succès chez Kitchencrise, reprise par le magazine Elle. Pour régaler ses fidèles ambassadrices : Amélie, Sophie, Stéphanie et puis qui ? Moi je le sais ! Tous les gourmands sont invités autour de cette création qui ne sera pas sans rappeler un certain rocher digne des réceptions de l'ambassadeur ! Hantsu-tsia ! Rocher Bûché Frappadingue de l'Ambassadeur. On monte une meringue à l'italienne, on incorpore de la chantilly, puis Nutella, noisettes et gaufrettes seront à la fête ! Alors, au lieu de faire les pique-assiettes, et de tremper vos doigts – un doigt, pas de Nutella, non mais – dans le plat, filez au pas, même si vous avez les pieds plats, en cuisine, préparer ce rocher au Nutella.
Coût :
7,20 euros pour 8 soit 0,90 euro par personne
Pour 8 personnes │ Temps de préparation : 40 minutes │ Temps de cuisson : 8 minutes
INGRÉDIENTS
- 80 g de Nutella
- 8 gaufrettes pralinées
- 40 cl de crème liquide entière
- Pour la noisettine :
- 100 g de noisettes
- 75 g de sucre
- 2 cuillers à soupe d'eau
- 4 cuillers à soupe de crème fraîche liquide
- Pour la meringue italienne :
- 2 blancs d'œufs
- 60 g de miel
- Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir
- 40 g de beurre
- 2 grosses cuillers de Nutella
- 8 gaufrettes réduites en poudre
- 80 g de noisettes concassées
Matériel spécifique : un fouet électrique │ 1 toile Silpat ou du papier sulfurisé │ Moules en silicone
Commencez par faire la noisettine :
- Concassez grossièrement les noisettes. Huilez légèrement une feuille de papier sulfurisé ou utilisez une toile Silpat. Faites chauffer dans une casserole à feu vif le sucre avec l'eau et la crème. Dès que le caramel brunit, retirez du feu et versez immédiatement les noisettes concassées dans le caramel. Remuez rapidement. Etalez sur le papier cuisson et laissez refroidir.
Préparez la meringue italienne :
- Faites bouillir le miel. Montez les blancs en neige avec une pincée de sucre. Versez doucement le miel bouillant en continuant à fouetter. Fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne froid. La meringue doit être lisse et brillante.
Préparez la chantilly :
- Fouettez la crème en chantilly (sans la sucrer). Réservez-la au frais.
Préparez la garniture :
- Faites tiédir le Nutella 30 secondes au four à micro-ondes. Réduisez grossièrement la noisettine en poudre. Faites de même pour les gaufrettes.
Préparez les rochers :
- Incorporez délicatement la chantilly à la meringue italienne avec une spatule. Ajoutez le Nutella, puis la poudre de noisettine et de gaufrette. Remplissez des petits moules en silicone et laissez prendre au congélateur une nuit.
Le lendemain, avant de servir :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Hors du feu, incorporez le Nutella. Torréfiez les noisettes concassées dans une poêle à sec. Conservez une petite cuiller de noisettes à part. Versez les noisettes et la poudre de gaufrette dans le chocolat.
Présentez les rochers :
- Démoulez les petits rochers. Versez le chocolat dessus en les recouvrant entièrement. Saupoudrez chaque rocher du restant de noisettes. Fermez les yeux et dégustez…