Voilà une recette qui va en souffler plusieurs ! On n'en soufflera pas mot…car il n'est pas tôt… mâtes l'heure. Tôt, mates…ah tomates ! Ah, tu ris, Cotta ! Non, Michèle Cotta n'a rien à voir avec cette recette ! Tomates en soufflé, Ricotta et Parmesan. Salve Regina et Parmigiano Reggiano ! Assaisonnez bien l'appareil (non pas l'appareil qui s'appelle le four micro-ondes), mais l'appareil à soufflé. Soyez généreux sur le parmesan. Alors ne pars pas à Parmes, et ramène tes jambons (non pas ceux de Parmes, mais ceux qui te font office de jambes) devant ton four micro-ondes, le soufflé attend sa cuisson. Surtout que l'on va apprendre à faire une béchamel express au four micro-ondes !

Coût :

2,30 euros pour 4 soit 0,57 euro par personne

Pour 8 personnes │ Temps de préparation : 5 minutes │ Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

4 grosses tomates
2 œufs
1 cuiller à soupe de beurre
1 cuiller à soupe de farine
30 g de gruyère râpé
10 cl de lait
2 cuillers à soupe de Ricotta
2 cuillers à soupe de parmesan râpé
1 pincée de thym
1 cuiller à café de persil
Sel et poivre

Préparez les tomates :

Évidez les tomates et réservez la pulpe pour faire une sauce par exemple.

Préparez l’appareil à soufflé :

Séparez les blancs des jaunes d'œufs, montez les blancs en neige et réservez les jaunes.
Faites fondre le beurre 30 secondes à 100% de la puissance du four micro-ondes, ajoutez la farine et mélangez. En battant avec un fouet, incorporez le lait. Faites cuire de 50 secondes à 100% de la puissance du four micro-ondes en remuant 1 fois pendant la cuisson.
Fouettez bien à la sortie, vous obtenez une béchamel express. Ajoutez dans la béchamel la ricotta, le parmesan, le gruyère râpé, le thym et le persil.
Incorporez les jaunes d'œufs, assaisonnez. Laissez tiédir et Incorporez les blancs et mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement.

Farcissez les tomates :

Remplissez les tomates au 3/4. Disposez les tomates dans un plat couvert et faites cuire de 2 à 3 minutes à 50% de la puissance du four micro-ondes.

Présentez le plat :

Servez les tomates avec un peu de basilic ou quelques tomates séchées.