Non, ce n'est pas une farce. Le Farcement est une recette Savoyarde. Il est long à préparer, ce n'est pas une blague. Alors je vous propose une recette express. Au lieu de râper les pommes de terre, je propose de les cuire à la vapeur et d'en faire une purée. Alors au lieu de de réviser votre allemand, filez préparer votre Farcement

8 pers I Prép : 30 min I Cuisson : 1H30

40 tranches de poitrine fumée environ.
Pour la farce :
2 kilo de Pommes de terre
250 g de pruneaux dénoyautés
125 g de beurre
125 g de lardons
3 oeufs
1 oignon
Sel/ Poivre

Préparez les pommes de terre.

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs. Épluchez-les et écrasez-les en purée

Préparez la farce

Faites revenir les oignons avec les lardons. Mélangez la purée de pomme de terre avec les pruneaux et ajoutez les oignons et les lardons. Versez le beurre fondu dessus, mélangez et rectifiiez l'assaisonnement.

Préparez le moule.

Prenez un moule assez haut, à Farcement si vous avez. Sinon prenez un moule à charlotte. Tapissez-le de tranche de lard. Versez la farce dans le moule. Rabattez les tranches de lard sur cette farce, couvrez le moule d’aluminium et déposez-le dans un autre moule rempli d'eau pour faire un bain-marie. Enfournez à 180°C pendant 1H30. Laissez reposer 10 min avant de démouler.