Je vous propose en cette période de fêtes une recette bien réconfortante, un riz au lait ultra crémeux couvert de garniture orgasmique. Du chocolat fondu, des amandes grillées, quelques chamallow… Bref, de quoi passer un bon moment, au coin du feu ou devant un bon film !
4 pers I Prép : 10 min I Cuisson : 40 min
INGREDIENTS :
120 g Riz rond
1 litre
250 g de crème liquide entière
1 Zeste de citron
1 gousse de vanille
6 jaunes d’oeufs
80 g de mascarpone
Pour la garniture :
200 g de chocolat au lait fondu
50 g de mini chamallows
20 g d’amandes effilées grillées
Préparez le riz au lait Crémeux
Rincez le riz à l’eau claire pour le débarrer de ses impuretés.
Versez le lait et la crème liquide dans une casserole.
Grattez l'intérieur d'une gousse de vanille et ajoutez-la avec les grains dans la casserole, ainsi que le zeste de citron. Ajoutez le sucre et le riz. Portez le tout à ébullition.
Laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes en surveillant et en remuant de temps en temps.
Arrêtez la cuisson lorsque le riz est cuit. Ajoutez aussitôt les jaunes d’œufs et mélangez vivement. Retirez la gousse de vanille et le zeste de citron.
Laissez tiédir à température et ajoutez le mascarpone. Ménagez bien et réservez au frais.
Au moment de servir.
Répartissez le riz au lait dans des ramequins.
Faites fondre le chocolat noir.
Faites griller les amandes effilé
Nappez de chocolat chaque ramequin, parsemez de chamallows et d’amandes effilées.
Bon appétit !
