beaufort

Sucette de Beaufort AOP au Sésame.

sucette de beaufort Cyril Rouquet-Prévost

On a beau être fort, le Beaufort, c'est beau et fort, mais c'est bon. Voici un apéro facile à faire et très sympa. Ces sucettes seront le sésame qui vous ouvrira l’appétit. Et ce n’est pas Annie qui aime tant les sucettes qui dira le contraire.

Alors au lieu de rester dans votre fort, filez -vite préparer ces sucettes au Beaufort.

La recette et d'autres recettes sont dans la vidéo ci-dessous :

10 unités I Prep : 5 min I Cuisson : 5 min 

  • 100 g de Beaufort

  • 10 g de farine

  • 10 bâtonnets

  • Graines de sésame

Préchauffez le four à 180°C

Préparez la base.

  • Mixez grossièrement le Beaufort. Ajoutez la farine et mélangez.

Préparez les sucettes.

  • Recouvrez une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé. Disposez dessus des petits cercles de fromage. Déposez au centre de chaque cercle un bâtonnet, recouvrez d'un peu de fromage et de sésame. Faites cuire une quizaine de minutes (vérifiez que les sucettes ne brunissent pas trop).

sucette cyril rouquet prévost

Gratin de Crozets au Beaufort AOP #hiver

gratin+de+crozets+Cyril+Rouquet-Pr%C3%A9vost

Pas besoin de se "crozet" la tête, ni d'habiter à "crozet" le vieux pour faire cette recette. Le Beaufort va délicatement fondre et enrichir votre gratin. Alors au lieu de rentrer dans la danse, filez vite préparer ce gratin de crozets au Beaufort.

2 pers I Prép : 10 min : Cuisson : 35 min

  • 250 g de crozets au sarrasin

  • 100 g de Beaufort AOP

  • 1 oignon

  • 20 cl de bouillon de poule (pour cuire le gratin)

  • 1 litre de bouillon de poule (pour cuire les crozets)

  • 50 g de beurre

La recette et d'autres recettes sont dans la vidéo ci-dessous :

 

Préchauffez le four à 180°C

Préparez les crozets.

  • Faites cuire les crozets dans un bouillon de poule pendant 15 Minutes.

Préparez la garniture.

  • Faites revenir l’oignon dans le beurre. Râpez le fromage.

Préparez le gratin.

  • Disposez la moitié des crozets cuits dans le plat de cuisson. Recouvrez d'oignons et du beurre de cuisson, de la moitié du fromage râpé puis du reste de crozets. Arrosez de bouillon de poule. Terminez en recouvrant de fromage. Faites gratiner 10 minutes au four.

gratin de crozets cyril rouquet prévost


 

Oeuf Brouillés au Beaufort

oeufs brouilles LCI Cyril Rouquet-Prévost

Pas de quoi vous brouiller avec vos amis. Même si on ne mets pas les oeufs dans le même panier. Idéal pour un brunch.

4 pers I Prép : 10 min I Cuisson : 6 min

  • 6 oeufs
  • 100 g de beaufort râpé
  • 40 g de beurre.

Préparez les œufs.

  • Découpez  délicatement un chapeau dans 4 œufs (opération délicate).

Préparez les œufs brouillés.

  • Mettez le beurre dans une casserole anti-adhésive. Versez les œufs entiers battus. A feux doux, faites cuire les œufs pendant 3 minutes environ en  remuant sans arrêt à l’aide d'un fouet.
  • Quand les œufs commencent à prendre, ajoutez le fromage. Laissez fondre et  garnissez les coquilles vides de cette préparation.
  • Servez aussitôt.