Stay At Home Kitchen, épisode 14. Cet épisode 14 est consacré à la cuisine antigaspi #zerowaste ou l’art d'accommoder les restes. Un menu complètement recyclé. C’est pratique quand on n'a pas un radis. Justement, on va utiliser les radis, du corps jusqu’à la fane. Pour le corps, soit en croque en sel, soit en taboulé de boulgour au crabe... Mais pour les fanes, certes un pesto de fanes de radis ou une soupe sont délicieux, mais je voulais changer. Je ne suis pas très cake salé mais j’ai été inspiré par une amie (Delphine G comme Gintzburger pour ne pas la nommer lol) qui m’a dit qu’elle faisait un cake aux fanes de radis. One, Two, Freeeee, je m’y suis mis ! Il est fondant et délicieux. Et pour le dessert, avec un reste de riz ou de riz au lait, on va faire une délicieuse Glace Plombières au Riz.
C’est parti pour la vidéo :
Cake aux Fanes de Radis, Feta et Tomates
Ingrédients
Les feuilles d’une botte de radis (ou 2 c’est mieux)
200 g de feta
180 g de farine
100 g de lait (vache ou végétal)
100 g d’huile d’olive
75 g d’emmental râpé
20 tomates cerises
3 œufs
1 sachet de levure
1 petite pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C
Préparez l’appareil à cake.
Dans un cul de poule, mélangez les oeufs, le lait et l’huile Ajoutez la farine, la levure et le sel, mélangez pour obtenir un pâte homogène. Ajoutez l’emmental râpé.
Préparez les garnitures.
Ciselez grossièrement les fanes de radis. Émiettez la feta. Coupez les tomates en 2.
Finissez le cake
Huilez un moule à cake. Versez la moitié de l’appareil. Saupoudrez de la moité de la feta et des tomates. Versez le reste de la pâte , et parsemez du reste des tomates et de feta
Enfournez à 180 degrés pour 50 min.
Dégustez tiède ou froid avec une bonne sauce tomate aillée
Glace Plombières au Riz
Je n'espère pas jeter un froid en vous parlant de glace au Riz... Ah je ris... C'est le principe du riz au lait, que l'on va glacer.
8 PERS I PREP : 15 MIN I CUISSON : 40 MIN
150 g de riz
1 litre de lait
ou 300 g de riz au lait.
120 g de sucre
1 gousse de vanille
1 zeste de citron vert
20 cl de crème
1 trait de rhum
Fruits confits.
Préparez le riz au lait.
Faites bouillir le lait avec le sucre, le riz, la gousse de vanille et le zeste de citron. Laissez cuire à frémissement pendant 40 min. Si vous avez un reste de riz au lait, les proportions sont pour 300 g de riz au lait.
Préparez la glace.
Débarrassez le riz refroidit de la vanille et du zeste de citron. Ajoutez le rhum et la crème et mixez au blender. Ajoutez les fruits confits et congelez la préparation une bonne nuit.