Aucune raison pour que je vous mente. L'osmose pomme de terre courgette menthe, c'est une alliance excitante. J'espère que cela vous tente, car cela est très facile à faire. Alors au lieu de faire la dilettante, filez-vite préparez ces choux de courgette à la menthe.

4 pers I Prép : 15 min I Cuisson : 25 min

1 courgette
4 pomme de terre
1 cas d’huile d’olive
50 g de fromage
4 feuille de menthe
1 trait de citron
100 g de chapelure
Pour la chips :
50 g d'emmental
5 g de farine

Préparez des disques d'emmental.

Mixez l'emmental avec la farine. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dressez des petits cercles de fromage et laissez cuire à 180°C pendant 8 minutes pour obtenir des petites chips de fromage.

Préparez la courgette.

Coupez la courgette en dés et faites-les revenir dans de l'huile d'olive.

Préparez les pommes de terre.

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Épluchez-les et réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette.

Préparez le chou.

Mixez les pommes de terre avec l'emmental, la courgette, le jus de citron et les feuilles de menthe. Rectifiez l'assaisonnement. Roulez des boulettes de cette purée dans la chapelure et faites frire jusqu'à coloration. Recouvrez d'une chips d'emmental et d'une feuille de menthe avant de servir.