Une recette purement régressive… avec une pâte à tartinée choco-noisettes. Un pur bonheur. A vos poêles !
INGREDIENTS
15 crêpes (recette ici)
Pour le praliné choco-noisettes
175 g de noisettes émondées
25 g de pignons
170 g de sucre
200 g de chocolat noir 70%
Préparez vos crêpes - cf recette ici
Préparez le praliné.
Faites chauffer le sucre à sec pour faire un caramel. Jetez dedans aussitôt le mélange noisettes pignons et remuez quelques instants. Étalez sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir. Cassez ce caramel en morceaux et mixez ces morceaux en plusieurs fois, pour éviter une surchauffe de votre mixer. Lorsque vous obtenez une pâte épaisse et fluide, le praliné est prêt.
Finalisez la crème.
Faites fondre le chocolat et mélangez-le au praliné
Servez sur de belles crêpes au froment. Ajoutez une boule de glace et un peu de caramel dessus.