Croquettes de Mozzarella, Bacon & Epinards

Ces croquettes sont excellentes en entrée ou en plat principale. C’est facile à faire. Par contre, servez avec une salade ou des légumes verts, cela équilibrera les saveurs !

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4 PERS I PREP : 5 MIN I CUISSON : 8 MIN

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Ingrédients :

• 2 blocs de mozzarella ou 4 boules de mozzarella

• 8 tranches de bacon

• 4 petits blocs d’épinards surgelés en mode décongélation

• 100 g chapelure

• 2 œufs battus

• Sel, poivre

Faites chauffer l’huile de friture.

Préparez les boules.

• Laissez décongeler un peu vos cubes d’épinards.

• Enrobez-les avec les tranches de bacon.

• Coupez un chapeau aux blocs de mozzarella et évidez-les.

• Déposez les cubes lardés à l’intérieur. Séparez en 4 portions et formez des boules en malaxant avec les mains.

• Salez et poivrez.

Panez vos croquettes.

• Roulez directement vos croquettes dans la panure, puis dans l’œuf battu et recommencez l’opération.

• Faites frire vos croquettes 5 à 8 min dans la friture, en veillant qu’elles dorent de tous les côtés.

Servez avec de la sauce tomate et un peu de ciboulette.

Bon appétit !

Tomates mozzarella #Zwilling

Je suis très content d’avoir reçu mes nouveaux couteaux Zwilling Pro indispensables et accessibles ä tous ! Ils sont forgés en une seule pièce et ont un tranchant inégalable.
La lame crantée du couteau universel Zwilling pro permet de couper les tomates sans les écraser. Quand je prépare des tomates mozzarella, je coupe aussi la mozzarella avec, cela fait des tranches parfaites.
Bref, c'est du Zwilling, de la super qualité, mélange d'acier inoxydable 18/10, chrome et carbone. J'adore ! E

pour 4 personnes

• 4 tomates Bio pleine terre et plein soleil

• 250 g de mozzarella (2 boules)

• 1 botte de basilic

• 10 cl d'huile d'olive

• 5 cl de vinaigre balsamique

• 10 g de pignons de pain

• 1/4 de gousse d’ail

• Sel de Guérande

Préparez les tomates et la mozzarella.

• A l’aide du couteau cranté, coupez les tomates et la mozzarella en tranches. Mettez dans une passoire et saupoudrez de sel de Guérande. Laissez dégorger 10 min.

Préparez une vinaigrette.

• Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre et la gousse d’ail.

Préparez la salade.

• Intercalez les tranches de mozzarella entre les tranches de tomates sur un plat de service en les faisant se chevaucher.

• Arrosez de vinaigrette, parsemez de pignons et de feuilles de basilic. Poivrez généreusement et dispersez une pincée de sel de Guérande.

Pizza à la poêle #veggie #video

Rien ne vaut une bonne pizza. Et la pizza, je te veux si tu veux de moi ho ho ho - ho ho ho. J’aime les pizzas simples, sans trop d’ingrédients. Un fond de tomate, quelques poivrons, quelques tomates cerises, un peu d’oignon frais et de la mozzarella suffisent à faire mon bonheur ! A la bonne heure.

J’ai testé la pâte à pizza à la poêle de chez Herta . La marque propose de la faire à la poêle, j’ai trouvé ça sympa et ludique.

Un mot sur la composition de la pâte : Farine de BLE, eau, huiles végétales (palme, colza), amidon de BLE, gluten de BLE, sel, alcool, levure boulangère, poudre à lever : E500. Quand on sait que la marque propose une pâte à pizza à l’huile d’olive, on aurait préféré avoir un mélange colza / olive plutôt que d’avoir de l’huile de palme. Plus on sera nombreux à le dire à la marque, plus je pense elle retirera cet ingrédient de ces compositions. A vous de jouer.

Sinon, les instructions sont claire sur le sachet. Pile-poil. Un conseil, gardez le papier cuisson pour étalez votre pâte dans la poêle et taillez au diamètre de votre poêle, ce sera plus simple… SI vous avez des chutes de pâte, faites des mini pizzas.

Alors au lieu de vous réchauffez auprès d’un poêle, filez vite en cuisine préparer cette pizza à la poêle.

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1 ou 2 pers I Prep : 5 min I Cuisson : 15 min

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Ingrédients :

• 1 Pâte à Pizza Facile à Poêler HERTA

• 1 boule de mozzarella

• 6 cuillerées à soupe de sauce tomates réduite

• 1 poivron vert

• 6 tomates de cerise

• 2 têtes d'oignon frais

• 1 filet d’huile d’olive

• Sel / poivre

Préparez les ingrédients

• Coupez la mozzarella, les tomates cerises, les oignons et le poivron en lamelles. Réservez.

Préparez la pâte à pizza

• Déroulez la pâte, et coupez-la au diamètre de votre poêlé. J’ai gardé le papier cuisson que j’ai coupé au diamètre de ma poêle. Herta recommande de le retirer, mais la pâte est difficile à manipuler ensuite… A vous de voir.

Faites cuire votre pizza.

• Mettez votre poêle froide sur feu vif et faites cuire la pâte pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu’elle soit dorée. Baissez à feu doux et retournez la pâte (pour faire cuire les 2 faces). Retirez le papier cuisson et garnissez dans cet ordre: sauce tomates, puis poivrons, mozzarella, tomates cerises et oignons. Ajoutez un filet d’huile d’olive et laissez cuire à feu doux pendant environ 8 minutes. Votre pizza est prête lorsque la mozzarella est fondue. restantes. Salez, poivrez et servez sans attendre. Et c’est bon !

Tomates mozzarella revisitées #LCI

•  pour la brunoise :
• 1 mélange de tomates colorées
• 1 g d'agar agar
• Sel
• Poivre
• Dome Mozza 
•  125 g de mozzarella
• 150 g de crème liquide entière
• 5 feuilles de basilic frais,
• sel et poivre

Préparez les tomates.

Coupez les tomates en petits dés. Récupérez l'eau des tomates et la faire bouillir avec l'agar agar (100 g d'eau de tomates pour 1 agar agar).  Assaisonnez. Garnissez des empreintes  en tassant bien. Laissez au frais le temps de préparer le reste. 

Préparez la mozzarella.

Mixez la mozzarella avec le basilic et la crème bouillante. Assaisonnez. Garnissez des empreintes demi-sphères de cette préparation et laissez prendre au frais.

Assemblez votre entrée.

Déposez sur la brunoise de tomates la sphère de tomate. Servez bien frais.