Cette recette me permet de revenir sur les qualités du bol du Blender Pro Enfinigy Zwilling.
Ce bol est d’une grande capacité, 1,8 litre et il est fabriqué en Tritan sans BPA (Bisphénol A). Il est incassable et résistant à la chaleur et au froid. Il est recommandé de le nettoyer à la main ou simplement avec le programme de nettoyage intégré, car il y en a 1 et cela facilite trop la vie.
Le bol est gradué, cela facilite la mesure des quantités et des liquides, en plus, je le rappelle, de la balance intégrée…
La recette me permet de mettre un coup de projecteur sur les accessoires et notamment le poussoir avec capteur de température et affichage intégré, qui vous permettra de vérifier la bonne température de vos préparations. C’est tout simplement génial.
Pour réaliser ma purée de pois cassé, j’ai opté pour le programme Intuitif Soupe, il suffit de le sélectionner le Blender s’occupe de tout ! Vitesse et timing. C’est parti pour la recette :
Ingrédients pour 4 :
250 g de pois cassés
3 fois le volume des pois en eau
4 oeufs
1 bon morceau de chorizo - 50 g
1 vert de poireau
1 oignon
3 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 cuiller à soupe de sauge
20 cl de crème fraiche
du persil plat ou de la ciboulette
Sel, poivre
Vinaigre blanc pour la cuisson des oeufs
Préparez les pois cassés.
Mettez les pois cassés dans une cocotte Staub, ajoutez 3 fois le volume d’eau, l’oignon piqué des clous de girofle, le laurier, la sauge, salez et poivrez.
Couvrez et faire cuire 40 min.
Préparez les garnitures.
Pendant la cuisson des pois cassés, faites revenir le vert de poireau dans un filet d’huile d’olive. Réservez.
Coupez le chorizo en 12 fines tranches et le reste en petite brunoise. Faites griller dans une poêle. Réservez
Remplissez une cocotte d’eau, ajoutez un verre de vinaigre blanc, portez à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu de manière à avoir une eau sans bouillon. Mettez les œufs individuellement délicatement dans un ramequin et versez les 1 par 1 délicatement dans l’eau. Ne touchez à rien jusqu’à ce que le blanc commence à blanchir. A l’aide d’une écumoire, enrober délicatement le blanc autour du jaune.Augmentez légèrement la température (pas de gros bouillon) et laissez cuire 3 minutes, les œufs vont remonter un peu à la surface. Récupérez-les avec l’écumoire et déposez-les dans un bol d’eau froide. Réservez.
Mixez la purée.
Remplissez bol du blender de pois cassé cuits avec tout le liquide. Retirez la feuille de laurier et les clous de girofle, mais laissez l’oignon. Ajoutez la crème fraîche et le vert de poireau cuit.
Choisissez le programme intuitif Soupe sur le Blender Pro Enfinigy Zwilling. Laissez faire. Vérifiez la température avec le poussoir à affichage intégré.
Dressez.
Dans 4 assiettes creuses, déposez la purée, un oeuf, 3 tranches de chorizo et de la brunoise. Quelque pluche de persil plat ou de ciboulette.
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des croûtons.
Bon appétit
