Côte de Veau aux Rattes et aux Coques

Cela ne sert à rien de faire le coq, tu le « veau » bien. Avec toi, jamais rien ne « ratte » ! Cette recette que j’ai créé pour Doréoc, est une inspiration d’une recette portugaise. On fait mariner la viande et on la cuit avec des rattes et des coques. Alors au lieu de ressembler à une loque, filer vite dans votre bicoque, préparer ce veau aux rattes et aux coques.

Coût : 25 euros pour 4 soit 6,25 euro par personne

Pour 4 personnes / Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min

Ingrédients :

• Une belle côte de veau

• (vous pouvez la remplacer par une côte de porc,

• ou du sauté de veau ou de porc)

• 600 g de pommes de terre Ratte Doréoc

• 20 coques, palourdes ou praires

• 2 gousses d’ail

• 2 oignons rouges

• 100 g d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de paprika doux

• 1 pincée de cumin

• 1 pincée de piment de Cayenne

• 40 cl de vin blanc

• 400 g de légumes de saison : pois gourmands,

• maïs frais, carottes…

• Quelques brins de coriandre

• Une dizaine d’olives vertes

• Sel et poivre

Faites mariner la viande :

• Ce qui est bien c’est de faire mariner la viande 2 heures à l’avance avec le paprika, le cumin, le piment de Cayenne, le vin et une gousse d’ail émincée finement. Je sale et je poivre. La viande aura encore plus de goût. Mais ce n’est pas indispensable.

Dessalez les coquillages :

• Plongez-les dans de l’eau salée (10 g pour 1 litre) et renouvelez l’opération au bout d’une heure.

Préparez la cuisson :

• Sortez la viande de la marinade et épongez-la. Conservez la marinade.

• Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive pour y faire revenir la viande à feu vif. Ajoutez la seconde gousse d’ail, les pommes de terre Ratte, la moitié de la marinade et laissez cuire 20 minutes.

• Ajoutez les légumes de saison et faites cuire encore 10 minutes avec le reste de la marinade.

• Ajoutez les coquillages, les olives vertes, la coriandre et couvrez 3 à 4 minutes pour que les coquillages s’ouvrent et cuisent.

Présentation :

• Servez directement dans le plat de cuisson.

Pomotto® à la truffe

On connaît l’auto de Pomme, mais la pomme d’Otto ? Il rit, Otto, tu ris Otto ? Pomme de terres façon risotto, ça donne le pomotto®. Voici une recette que j’ai créé pour Doréoc, dont je suis fier d’être le partenaire. On taille des billes de pomme de terre et on les fait cuire  comme un risotto. Alors au lieu de prendre un bâteau, filez devant vos fourneaux préparer ce pomotto.

Coût : 3 euros pour 4 soit 0,75 euro par personne

Pour 4 personnes / Préparation : 8 min / Cuisson : 8 min

Ingrédients :

• 400 g de pommes de terre Chérie Doreoc
• 1 grosse échalote
• 1 litre de bouillon de volaille
• 10 cl de vin blanc
• 75 g de mascarpone
• 25 g de parmesan
• 40 g de truffes noires mélanosporum
• (vous pouvez remplacer par des champignons de paris )
• 1 peu d’herbes fraiches (basilic,
• herbes d’olives, coriandre…)

Commencez par les pommes de terre :

• Taillez les pommes de terre en petites billes. Si vous n’avez pas le temps ni la patience, vous pouvez les taillez en petits dés.

Préparez ensuite tous vos ingrédients :

• Râpez le parmesan, ciselez l’oignon, râpez la truffe et conservez quelques lamelles pour dresser les assiettes.

Préparez la cuisson :

• Faites chauffer le bouillon de volaille. Dans une cocotte faites suer les échalotes dans 10 g de beurre. Ajoutez les pommes de terre et déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire à complète évaporation. Mouillez avec le bouillon chaud et laissez cuire 8 minutes.
• Vous pouvez également tout mettre au micro-onde et cuire 5 minutes puissance maximum. En fin de cuisson, ajoutez le mascarpone et le parmesan, rectifiez l’assaisonnement.

Dressez les assiettes :

• Hors du feu, incorporez les truffes râpées. Dressez votre pomotto dans des assiettes à risotto. Décorez avec quelques lamelles de truffes et un peu d’herbes pour apporter de la fraicheur.

Tarte à la Rhubarbe

Si la rue vous barbe, ruez-vous comme un barde dans les jardins récolter de la rhubarbe. A la sainte Barbe, vous ne vous retrouverez pas à la rue et on ne vous rira pas à la barbe. Cette recette est celle du chef Philippe Conticini, je reprends rarement des recettes, mais celle-ci est tellement gourmande que je n’ai pas résisté  à tenter de l’égaler. On réalise un fond de tarte, une pâte de rhubarbe et un beurre d’amandes.  Alors au lieu de nous rire à la barbe, préparez  cette tarte à la rhubarbe avant qu’elle nous file à la barbe.

Coût : 8 euros pour 6 soit 1,33 euro par personne

Pour 6 personnes / Préparation : 30 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients :

• Pâte de rhubarbe :
• 500 g de rhubarbe fraiche
•  160 g de sucre
• le jus d’½ citron
• 4 cl d’eau
• 1 pincée de fleur de sel
• 2,5 feuilles de gélatine (5gr)
• Pâte sucrée :
• 1 gousse de vanille
• 90 g de beurre mou
• 60 g de sucre impalpable
• 27 g de poudre d’amandes
• 1 gros oeuf
• 2 et ½ pincées de fleur de sel
• 155 g de farine
• Beurre d’amandes :
• 60 g de beurre mou
• 30 g de poudre d’amandes
•  60 g de crème pâtissière maison
• 60 g de sucre glace
• 1,5cl de rhum
• Lamelles de rhubarbe :
•  4 grosses tiges de rhubarbe
• sucre semoule

Commencez par la pâte de rhubarbe :

• Coupez la rhubarbe en gros tronçons, mettez tous les ingrédients sauf la gélatine dans une casserole et faites cuire à feu très doux pendant ± 40 minutes, mélangez régulièrement, le jus de cuisson doit être presque totalement évaporé. On doit obtenir une pâte épaisse à la texture moelleuse et ferme.
• Coupez le feu et incorporer la gélatine préalablement ramollie à l’eau froide et égouttée, mélangez bien, coulez la pâte dans un bol et filmez au contact, réservez au frais jusqu'à utilisation.

Préparez la pâte sucrée :

• Récupérez la pulpe de la gousse de vanille.
• Battez le beurre pour obtenir une texture de pommade, ajoutez la pulpe de vanille et le sucre, mélangez, ajoutez la poudre d’amandes et l’œuf, mélangez, puis ajoutez le sel et la farine. Continuez de mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène mais pas lisse, légèrement sablée. Ramenez le tout en boule et enveloppez la pâte d’un film alimentaire, réservez minimum 3 heures au frais avant utilisation.
• Etalez la pâte entre deux feuilles sur une épaisseur de ± 5mm et garnissez le moule, couvrez d’une feuille de papier sulfurisé et remettez au frais pour 2 heures.

Préparez le beurre d’amandes :

• Fouettez ensemble tous les ingrédients pour obtenir une crème homogène, réservez.

Cuisez la pâte à tarte :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Lestez le fond de pâte à tarte avec des billes de cuisson, sur le papier sulfurisé, et enfournez pour 20 minutes, la pâte doit être légèrement colorée. Baissez le four à 150°. Enlevez le papier et les billes, étalez le beurre d’amandes sur le fond précuit et enfournez de nouveau pour 20 minutes, le beurre d’amandes doit être blond mais conserver son moelleux.
• Laissez refroidir complètement avant de recouvrir avec la pâte de rhubarbe.

Faites les lamelles de rhubarbe :
 

• Epluchez les tiges et les coupez sur la longueur en tranches de ± ½ cm d’épaisseur. Déposez les lamelles à plat sur un silpat et saupoudrez de sucre. Enfournez à 160°C pour 8 minutes. Laissez refroidir.

Présentez la tarte :

• Couchez les lamelles bord à bord sur le dessus de la tarte, réservez au frais jusqu'à la dégustation. 

Mini Madeleine Burger

Plutôt que de lui apporter des lilas, il aurait mieux fait de l’inviter à manger un burger, M. Brel. C’est une recette que j’ai réalisé pour les biscuits et gâteaux de France, parue entre autres dans Le journal des Femmes. Sucrée, salée, cette recette de Madeleine est devenue un phénomène et fera de vous une reine. On réalise un pain perdu salé avec  la madeliene et on garni le reste comme un burger classique. Alors au lieu de faire la commère, filez retrouver votre cuisinière pour préparer ces Madeleine Burgers.

Coût : 4 euros pour 4 soit 1 euro par personne

Pour 6 personnes / Préparation : 30 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients :

• Pour les madeleines façon pain perdu :
• 6 Madeleines
• 1 cuillère à soupe de moutarde aigre-douce
• 2 œufs
• 30 cl de lait
•  1 pointe de sel et de poivre
•  Pour la garniture :
•  1 steak haché
•  3 tomates cerise
•  Quelques feuilles de roquette
• Une demi-tranche d’avocat coupée en petits dés
• 6 petits morceaux de cheddar
•   Pour la sauce aux herbes :
•   2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide entière
•   2 cuillères à soupe de fromage blanc
•   Une demi-échalote finement ciselée
•  2 brins de ciboulette
•    1 brin de persil

Commencez par les madeleines perdues :

• Versez le lait dans une assiette creuse. Ajoutez la moutarde aigre-douce et le sel, mélangez. Battez les œufs et mettez-les dans une seconde assiette creuse.
• Coupez les madeleines en 2, trempez la partie coupée de chaque moitié dans le lait afin de les imbiber légèrement puis dans l'œuf battu. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle. Faites revenir vos madeleines environ 1 minute 30 du côté tranché, réservez.

Préparez la crème et les tomates:

• Mélangez la crème fraîche avec le fromage blanc. Ajoutez l’échalote, la ciboulette et le persil, assaisonnez. Coupez les tomates cerise en tranches.

Préparez les steaks

• Réalisez 6 boulettes de viande haché, aplatissez-les au diamètre des madeleines et faites-les cuire dans une poêle très chaude. Cuisez-les selon votre goût.

Dresser les Madeleine Burgers

• Pour le dressage, déposez les morceaux de cheddar sur les steaks encore chauds. Nappez l’intérieur d’une première moitié de madeleine de sauce aux herbes, ajoutez quelques feuilles de roquette et déposer le steak par-dessus. Alternez avec une tranche de mini tomate et terminez par les dés d’avocat. Fermez la madeleine à l’aide d’un cure-dent pour la faire tenir.

Tarte de courgette à la féta

Le sablez-vous ? Il part, Mesan.  Avant qu'il ne parte, je lui ai dit : fais ta tarte. Une tarte de féta alors... Oui, si tu pars, Mesan, fais-ta tarte à la féta… Puis il part, il court, jette un regard tarte. Alors on la fait ??? Tarte de courgette féta, sablé au parmesan et féta. On réalise une pâte sablée, une crème de courgette et on monte le tout en tarte. Alors au lieu de rester dans votre camionnette, filez vite dans votre kitchenette réaliser  votre tartelette !

Coût : 4 euros pour 4 soit 1 euro par personne

Pour 6 personnes / Préparation : 40min / Cuisson : 30 min

Ingrédients :

• 8 mini courgettes

• 1 litre de bouillon de volaille

• 20 g d'amandes effilées

• Pour la crème de courgette :

• Les chutes des courgettes

• 3 cl de bouillon de volaille

• 50 g de féta

• 5 olives vertes

• 3 filets d'anchois

• 1 cuiller à café de câpres

• Pour la pâte sablée au parmesan- féta

• 80 g de parmesan râpé

• 20 g de féta

• 100 g de farine

• 100 g de beurre

• 20 g de sucre

Commencez par la pâte sablée :

• Faites préchauffer le four à 180°C. Mettez tous les ingrédients dans un saladier. Du bout des doigts, émiettez la farine, comme si vous faisiez un crumble.

• Répartissez la préparation sur une toile Silpat, réalisez 4 fonds de tartes carrés de 8 cm de côté. Tassez légèrement pour uniformiser la pâte. Faites cuire environ 30 minutes et réservez.

Préparez les courgettes :

• Pendant que le sablé cuit, faites chauffer le fond de volaille. Mettez à cuire 8 minutes les mini courgettes. Egouttez-les. Taillez les courgettes sur une longueur de 8 cm.

• Récupérez les chutes des courgettes, mixez-les avec un peu de bouillon, la féta, les anchois, les câpres et les olives pour obtenir une crème (ne la faites pas trop liquide).

Montez les tartes :

• Sur les pâtes sablées encore tièdes, répartissez un peu de crème puis disposez les courgettes coupées en 2 dans le sens de la longueur.

• Décorez avec un peu d'amandes effilées, de dés de féta et de courgette.

Poulet à la cacahuète

Pas besoin d’appeler les poulets si l’ami Caouette vous fait la tête, Cacahuète ! Car le poulet et la cacahuète se marient très bien ensemble. Et ça, c’est chouette, parole de houpette. Une petite saveur africaine qui avec le gingembre donnera à votre plat un air de fête : Africa, j’ai envie de danser comme toi. Je fais revenir mon poulet puis je rajoute tous les ingrédients dans la casserole et je laisse mijoter le tout. Alors au lieu de chanter à tue-tête, filez vite dans votre kitchenette préparer ce poulet à la cacahuète !

Pour 6 personnes / Préparation : 20min / Cuisson : 50 min

Ingrédients :

• 1 poulet coupé en morceaux
• 3 cuillers à soupe de pâte d’arachide
• 10 cl d'huile d'arachide
• 2 tomates fraîches écrasées
• 2 cuillers à soupe de concentré de tomate
• 2 oignons, hachés
• 2 gousses d'ail
• 1 bulbe de gingembre
• 1 litre d’eau de bouillon de poule
• 1 citron
• Quelques cacahuètes salées

Préparez la sauce :

• Assaisonner le poulet.
• Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites frire le poulet jusqu'à ce qu’il soit brun. Retirez et mettez-le de côté.
• Dans la casserole, ajoutez les tomates en purée, le concentré de tomate, les oignons, l’ail et le gingembre pelé.
• Faites revenir pendant 10 minutes, puis ajoutez le bouillon et la pâte d'arachide.
• Laissez mijoter pendant 20 minutes.

Faites cuire le poulet :

• Ajoutez le poulet pré-cuit dans la sauce et laissez cuire pendant 20 minutes.
• Dressez vos assiettes. Au moment de servir, ajoutez un jus de citron dans la sauce. Rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de cacahuètes salées.

Mon astuce :

• Au moment de rajouter le poulet, ajouter des légumes verts pour ajouter de la couler : petits pois, choux de Bruxelles. Ce plat se marie délicieusement avec du riz ou des pommes de terre.

Croustillant Croquant Praliné au Chocolat

Ouh ça croustille et c’est crousti-fondant. J’ai imaginé cette recette pour les Biscuits et Gâteaux de France. Une note provençale apportée par le Croquant, ce gâteau sec aux amandes qui vous fait perdre vos dents quand vous croquez dedans. D’ailleurs, on dit deux dents. Voilà pour la légende. Car ce petit goût d’amande ne vous mettra pas à l’amende. Vous deviendrez accro… A croquer sans vous faire escroquer. Je réalise un biscuit à l’amande, surmonté d’une fine couche croustillante au praliné, le tout recouvert d’une mousse au chocolat parsemée de Croquant. Alors, au lieu de couiner à cause d’un régime protéiné, filez vite cuisiner ce Croustillant Croquant Praliné.

Pour 8 personnes / Préparation : 40 min / Cuisson : 8 min

Ingrédients (1,24e / pers) :

• Pour le biscuit : 3,40e
  • 120 g de poudre d'amandes
  • 260 g de sucre en poudre
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
• Pour le praliné aux croquants : 3,28e
  • 200 g de chocolat praliné en tablette
  • 60 g de chocolat blanc
  • 150 g de Croquants (soit environ 10 biscuits)
• Pour la ganache chocolat-croquants : 3,30 e
  • 90 g de fromage à tartiner
  • 100 g de chocolat en poudre amer
  • 160 g de sucre
  • 60 cl de crème liquide entière
  • 200 g de chocolat noir
  • 150 g de Croquants (soit environ 10 biscuits)

Préparez le biscuit :

• Montez les blancs en neige puis incorporez-y délicatement le sucre et la poudre d’amandes.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Étalez la préparation sur une feuille de papier sulfurisé légèrement graissé et faites cuire 10 minutes au four.
• Laissez refroidir et coupez un rectangle correspondant à la taille du fond de votre moule à cake.

Préparez le praliné :

• Concassez les Croquants. Puis faites fondre doucement le chocolat praliné avec le chocolat blanc au bain marie, laissez tiédir puis ajoutez les morceaux de Croquants. Mélangez bien.
• Etalez en couche sur le biscuit.

Préparez la ganache :

• Mélangez le fromage à tartiner avec le sucre, faites chauffer cette préparation à la casserole. Dès qu’elle commence à fondre, ajoutez le chocolat en poudre amer et mélangez pour obtenir une crème lisse sans grumeau.
• Faites bouillir 20 cl de crème liquide dans une casserole auquel vous ajouterez le chocolat noir, préalablement coupé en petits morceaux.
• Laissez reposer 5 minutes, puis mélangez bien pour obtenir une ganache au chocolat que vous ajouterez à la crème de chocolat amer. Laissez refroidir à température ambiante.
• Montez 40 cl de crème en chantilly, sans la sucrer. Incorporez-la au mélange crème chocolat amer/ganache et incorporez-y des éclats de Croquants. Versez sur le praliné et réservez 1 heure au congélateur.
• Démoulez votre praliné au chocolat encore congelé et laissez dégeler une nuit au frais. 

Paris-Brest Chouchou

Créé en hommage à la fameuse course cycliste qui porte le même nom, le Paris-Brest, c’est un des « best » de la pâtisserie. Ainsi dont le Paris-Brest ne manque pas d’air ! Une pâtisserie royale en forme de couronne pour la petite reine. De quoi se réconforter car le vélo, ça fait mal à l’arrière-train. Sans selle, c’est pire. Pour changer du train-train, je vous propose un voyage en première classe en améliorant la pâte à choux avec un craquelin au beurre demi-sel. Chouchou, car il y a plusieurs choux ? Oui, mais aussi parce que j’insère une cacahuète caramélisée en gourmandise. Autre particularité : j’ai décidé de disposer mes choux en ligne. SI, j’ai le droit ! Alors au lieu de faire votre peste, filez vite mettre votre veste pour préparer ce Paris-Brest.

Pour 4 personnes (2 choux / pers) / Préparation : X min / Cuisson : 40 min

Ingrédients (1,50e / pers) :

• Pour le craquelin : 0,45e
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 50 g de cassonade
  • 50 g de farine
• Pour la pâte à choux : 1,85e
  • 125 g d’eau
  • 125 g d’œufs entiers
  • 80 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 2 g de sel
  • 6 g de sucre semoule
• Pour la crème pralinée : 3,70e
  • 1/4 l de lait entier
  • 50 g de sucre semoule
  • 2 jaunes d’œufs
  • 10 g de farine
  • 10 g de maïzena
  • 75 g de praliné
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1/2 gousse de vanille
  • 8 cacahuètes caramélisées.

Préparez le craquelin : 

• Préparez un beurre pommade en le laissant à température ambiante.
• Mélangez la farine, la cassonade et le beurre pommade et pétrissez quelques minutes. 
• Étalez la pâte sur 3/4 mm d’épaisseur et découpez 8 disques de 3 ou 4 cm de diamètre selon le diamètre de vos choux. 
• Réservez au frais. Congelez le reste de pâte.

Préparez vos choux :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sel, le sucre et le beurre.
• Hors du feu ajoutez en une seule fois la farine tamisée.
• Remettez sur le feu et desséchez à feu doux à l’aide d’une spatule jusqu’à cequ’une fine pellicule se forme au fond de la casserole.
• Transvasez la boule obtenue dans un saladier et incorporez les œufs légèrement battus petit à petit. Le sillon d’une ligne tracée avec le doigt dans la pâte doit se refermer.
• Pour le dressage de vos choux, soit en couronne soit en ligne comme je l’ai fait.
• Dressez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, posez les disques de craquelin dessus puis faites cuire 35 à 40 minutes sans ouvrir le four.

Préparez la crème pralinée :

• Mélangez la farine et la maïzena. Fouettez le sucre et les jaunes dans un saladier puis ajoutez les farines.
• Faites bouillir le lait avec les graines de la gousses de vanille. Versez la moitié du lait dans le saladier tout en mélangeant puis reversez le tout dans la casserole.
• Faites épaissir sur le feu une minute environ sans cesser de remuer.
• Débarrassez la crème dans un saladier et poser immédiatement une feuille de film étirable au contact de la crème pour refermer.
• Filmer au contact et laissez refroidir à température ambiante.
• Délayez le praliné dans la crème fraiche et montez le tout en chantilly. Incorporez à la crème pâtissière refroidie.

Dressez :

• Découpez les chapeaux dans vos choux.
• Remplissez une poche à douille de crème pralinée puis remplissez les choux. Insérez une cacahuète caramélisée au centre.
• Recouvrez avec le chapeau et poudrez de sucre glace.

Spaghetti façon bo bun

L'été s'installe petit à petit, on veut cuisiner vite, facile et pas cher. Un Bo Bun Express, ce n'est pas un TGV chinois... Par contre, c'est un plat que l'on cuisine rapidement. Bien frais, bien agréable. Je l'ai fait aux spaghetti par facilité, les nouilles ou vermicelles de riz sont fortement recommandées. Alors, au lieu de trouver ce Bun beau, filez vite aux fourneaux préparer ce bo bun comme un maestro !

Pour 4 personnes / Préparation : 12 min / Cuisson : 12 min

Ingrédients : 

• 500 g de spaghetti : 0,53e
• 2 steaks rond de gîte : 2e
• 1/2 concombre : 0,47e
• 2 carottes : 0,18e
• 1 bocal de germes de soja : 0,77e
• 3 brins de menthe : 1e
• 1 sachet de soupe à l'oignon : 0,57e
• Pour la sauce Bo bun
  • 6 cuillers à soupe d'huile d'olive (fond de placard)
  • 8 cuillers à soupe de sauce soja : 0.57e
  • 1 gousse d'ail : 0,10e
  • 1 jus de citron : 0,50e

Préparez le velouté de concombres :

• Ouvrez le sachet de soupe à l'oignon. Filtrez-le à la passoire. Gardez les parties sèches pour le bobun, utilisez la poudre. 
• Dans un mixer (1), mettez la poudre de soupe à l'oignon, l'eau, la moitié d'un concombre et mixez. Faites cuire doucement 8 minutes.
• N'hésitez pas à rajoutez, pendant que vous râpez les légumes, à mettre les chutes dans le velouté. C'est ce que j'ai fait pour les restes de carottes.

Préparez le bo bun de spaghettis :

• Dans une marmite, faîtes bouillir 2 litres d'eau. Assaisonnez-la avec de la sauce soja. Dès qu'elle est bouillante, jetez les spaghetti. Pendant ce temps, râpez l'autre moitié du concombre et les carottes (2). Si vous possédez une cuiller racine, faîtes quelques billes de carottes et de concombres, cela apportera un ôté déco sympa. C'est ce que j'ai fait pour la présentation de mes bobuns.
• Hachez l'ail finement. Mélangez-le avec la sauce soja, le jus de citron et l'huile d'olive.
• Faites revenir dans une poêle très chaude les bavettes 40 secondes de chaque côté. Salez, poivrez. Coupez-les en fine lamelles (3). 
• Ciselez la menthe.
• Egouttez les spaghetti. Assaisonnez-les avec la sauce.
• Ajoutez les carottes et le concombre râpé. Mélangez bien.
• Répartissez la préparation dans 4 bols. Ajoutez les oignons séchés de la soupe, les lamelles de viande et parsemez de menthe (4).

(1)

(2)

(3)

(4)